इस रीति से सुखपूर्ण व स्वास्थ्यवर्द्धक विहार सम्पन्न होता है, अन्यथा नहीं ।
अतिस्निग्धातिशुष्काणां गुरूणां चातिसेवनात््।
जन्तोरत्यम्बुपानाच्च वातविण्मूत्रधारणात्।।
रात्रौ जागरणात् स्वप्नाद्दिवा विषमभोजनात्।
असात्म्यसेवनाच्चैव न सम्यक् परिपच्यते।।
अतिस्निग्ध व अतिशुष्क पदार्थों का सेवन करने से, गुरु पदार्थों के अति सेवन से, अधिक जल पीने से तथा मल-मूत्र आदि का वेग रोकने से अन्न का पाचन अच्छी प्रकार से नहीं होता है। इसी प्रकार रात में जागने, दिन में सोने, विषम भोजन करने तथा असात्म्य पदार्थों के सेवन से अन्न का पाचन अच्छी प्रकार से नहीं होता है।
हिताहितं यदैकध्यं भुक्तं समशनं तु तत्।
पूर्वभक्तेऽपरिणते विद्यादध्यशनं भिषक्।।
भूख-प्यास के उपरत हो जाने पर व जठराग्नि के शान्त हो जाने पर अर्थात् भूख मर जाने पर भोजन करना प्रमृताशन कहलाता है। गुण, संस्कार, क्रम व सात्म्य के उल्लंघन से भोजन करना विषमाशन कहलाता है। ये चारों- अर्थात् समशन, अध्यशन, प्रमृताशन व विषमाशन स्वास्थ्य के लिए घातक होते हैं, अतः त्याज्य हैं।
विरुद्धं पयसा मत्स्या यथा वा गुडमूलकम््।
स्यादजीर्णाशनं नाम व्युष्टाजीर्णे चतुर्विधे।।
तथैवात्यशनं ज्ञेयमतिमात्रोपयोगतः।
स (मे) तान्यामयोत्पत्तौ मूलहेतुं प्रचक्षते।।
‘विरुद्धाशन’ वह कहलाता है, जिसमें विरोधी पदार्थों का एक साथ सेवन किया जाता है। जैसे-दूध के साथ मछली, गुड एंव मूली खाना परस्पर विरुद्ध है। चार प्रकार का व्युष्टाजीर्ण (प्रभात काल में हुआ अजीर्ण) ‘अजीर्णाशन’ कहलाता है। इसी प्रकार अधिक भोजन करना ‘अत्यशन’ कहलाता है। ये सभी ‘विरुद्धाशन’ आदि व पूर्वोक्त ‘समशन’ आदि रोगों की उत्पत्ति के मूल कारण माने जाते है।
आहारसात्म्यं देशेषु येषु येषु यथा यथा।
प्रोक्तं तथोपदेष्टव्यं तेषु तेषु तथा तथा।।
जिन-जिन देशों में जो-जो आहार सात्म्य माना गया है, उन-उन देशों में उसी-उसी आहार का उसी प्रकार उपदेश करना चाहिए।